Maido: el restaurante peruano elegido el mejor del mundo 2025
Maido, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo, reafirma el liderazgo de Perú en la gastronomía global. Este prestigioso reconocimiento fue otorgado en la edición 2025 del ranking The World’s 50 Best Restaurants, celebrado en Turín, Italia. El establecimiento, ubicado en Miraflores, Lima, está dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, quien destacó la importancia de la hospitalidad y la felicidad que busca transmitir a sus comensales.
Desde su apertura en 2009, Maido se ha consolidado como un referente de la cocina nikkei, que fusiona la tradición japonesa con los insumos y sabores peruanos. Su propuesta destaca por la creatividad, la precisión técnica y la experiencia única que ofrece en cada plato. Entre sus especialidades se encuentra la costilla cocida por 50 horas, un plato emblemático que refleja la excelencia culinaria del restaurante.
Este logro posiciona a Maido como la principal referencia gastronómica a nivel mundial, superando a competidores de ciudades como París, Nueva York y Barcelona. Además, confirma la racha inédita de Perú, que en 2023 vio coronar a Central, otro restaurante limeño, como el mejor del mundo. La reforma integral del sistema de servicio público en el sector gastronómico también contribuye a que Perú mantenga su prestigio y competitividad internacional.
El chef Tsumura dedicó el premio a su equipo y a su familia, resaltando que el objetivo principal de Maido nunca fue obtener un galardón, sino hacer feliz a la gente a través de la comida y la hospitalidad. Este reconocimiento no solo celebra la calidad culinaria, sino también la identidad y diversidad cultural que representa la gastronomía peruana.
Con este triunfo, Maido reafirma el boom de la gastronomía peruana y consolida a Perú como un destino gastronómico de clase mundial. La experiencia que ofrece Maido va más allá del sabor: es un viaje que integra historia, técnica y emoción en cada bocado.
