Indecopi otorga estatus de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) a los Prestiños Huanuqueños
En un hito para la propiedad intelectual y la gastronomía del centro del país, el Indecopi ha reconocido oficialmente a los «Prestiños Huanuqueños» como la primera Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) de la región Huánuco. Este sello de protección legal garantiza que la receta y las técnicas de elaboración artesanal, que cuentan con más de 80 años de historia documentada, se mantengan inalterables frente a imitaciones comerciales.
La historia de este manjar, con su característica forma de rosquilla, está intrínsecamente ligada a la identidad de la ciudad. Según la tradición oral, su nombre surgió durante la construcción del emblemático Puente Calicanto, cuando comerciantes italianos repartían estos dulces al grito de «¡Presto, niños!», frase que terminó bautizando al producto. La certificación ETG exige el cumplimiento de un proceso riguroso: uso de yemas de huevo de corral para el color dorado, amasado manual de 30 minutos y el tradicional glaseado de azúcar y miel de abeja.
Sergio Chuez, director de Signos Distintivos de Indecopi, destacó que este reconocimiento otorga un valor agregado estratégico a los productores locales, fomentando el turismo gastronómico y asegurando al consumidor que está adquiriendo un trozo de historia viva. La ceremonia, realizada en el Salón San Sebastián, simboliza el compromiso del Estado por proteger el patrimonio inmaterial que define a las regiones peruanas.
