Economía circular en Perú: Bodega de Ica transforma residuos de Pisco en alcohol
En un esfuerzo por consolidar la sostenibilidad en la industria vitivinícola, el Ministerio de la Producción (Produce) destacó el caso de éxito de la Bodega Nyrla Lévano en la región de Ica. Esta empresa familiar ha logrado un hito en la economía circular al implementar procesos tecnológicos que transforman los subproductos de la destilación del pisco —tradicionalmente descartados como residuos— en alcohol isopropílico de grado sanitario.
Durante el proceso convencional de destilación del pisco, se generan las denominadas «cabezas» y «colas», líquidos que no forman parte del cuerpo del destilado final y suelen desecharse. Con el respaldo técnico y financiero de ProInnóvate, la bodega desarrolló EcoSafe, un desinfectante con 70% de concentración alcohólica disponible en presentaciones líquida y gel. Este proyecto no solo mitiga el impacto ambiental, sino que otorga un nuevo valor económico a insumos antes considerados inservibles.
Niela Lévano, fundadora de la bodega, subrayó que esta transición hacia la economía circular fue clave durante la crisis sanitaria del COVID-19. La empresa no solo mantuvo su operatividad, sino que diversificó su cartera ante la creciente demanda de productos de higiene, fortaleciendo su presencia en el mercado nacional.
El respaldo estatal ha sido progresivo y estratégico. En 2018, la bodega alcanzó la certificación HACCP, garantizando estándares internacionales de inocuidad. Para 2021, validaron la eficacia de sus desinfectantes y escalaron la producción masiva. Finalmente, entre 2024 y 2025, optimizaron su gestión administrativa, reduciendo costos operativos y elevando su competitividad general.
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, destacó que este modelo es una hoja de ruta para las pymes. Según datos de la Dirección de Producción, el mercado del pisco mantiene un dinamismo notable: se proyecta que el consumo de Pisco Sour alcance los 3.4 millones de litros en 2025, con exportaciones que rozarán los US$ 9 millones, lideradas por mercados como Estados Unidos, España y Japón.
Hacia el futuro, Bodega Nyrla Lévano planea profundizar este modelo integral extrayendo aceite de semilla de uva para producir jabones y velas aromáticas, reafirmando que la sostenibilidad es el motor de la industria tradicional moderna.
