Digesa pide eliminar tartrazina: alerta por colorante amarillo 5
La Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) del Ministerio de Salud del Perú ha emitido una alerta para que las marcas de alimentos dejen de usar el colorante amarillo 5, también conocido como tartrazina. Este aditivo, muy común en golosinas y productos procesados, está asociado a posibles efectos adversos para la salud, especialmente en niños.
El Ministerio de Salud (Minsa) ya había reconocido anteriormente que el consumo de tartrazina puede provocar reacciones alérgicas y afectar la conducta infantil, vinculándose con episodios de hiperactividad. Por ello, Digesa exhorta a las empresas a sustituir paulatinamente este colorante por alternativas seguras contempladas en el Codex Alimentarius. Además, establece que todos los productos que contengan tartrazina deben indicarlo claramente en sus etiquetas, con un plazo de un año para su cumplimiento.
La tartrazina es un colorante artificial identificado también como amarillo número 5 o E-102. Se usa para dar color amarillo intenso a alimentos, bebidas, medicamentos y cosméticos. Aunque está aprobado en muchos países, su consumo excesivo puede generar urticaria, picor, inflamación y dificultades respiratorias en personas sensibles. En niños, se ha relacionado con un aumento en la hiperactividad y problemas de atención.
Diversos estudios han señalado que la tartrazina puede afectar el sistema nervioso y provocar reacciones alérgicas, especialmente en personas asmáticas o con intolerancia a la aspirina. Por ello, la recomendación es evitar su consumo, sobre todo en productos dirigidos a niños.
Con esta medida, el gobierno busca proteger la salud pública y promover una industria alimentaria más segura. La alerta de Digesa sobre la tartrazina invita a los consumidores a revisar las etiquetas y elegir productos libres de este aditivo.
